En el marco del Programa denominado Pro-Huerta, la Dirección de Desarrollo Social y Asistencia Directa de la Municipalidad y el INTA brindaron un curso de capacitación en la elaboración de quesos en el Hogar Escuela Nº 1, en el cual los niños y jóvenes aprendieron sobre la importancia del trabajo con elementos tecnológicos y de bioseguridad.

La titular del área comunal, Elsa Tapia, señaló que “fue una experiencia muy linda, teniendo en cuenta que es enriquecedor poder trabajar con jóvenes, poder brindarles muchas herramientas para obtener un oficio, en esta ocasión sobre el proceso en la elaboración de quesos, con leche cruda y leche pasteurizada, técnicas básicas para ofrecer un producto inocuo, bueno para el consumidor”.
Al referirse a la respuesta de los chicos, Tapia sostuvo que “los alumnos tomaron la capacitación con mucho entusiasmo, hay que decir que como siempre ellos piensan que no son capaces de elaborar un producto pero al final cuando pudieron producirlo probarlo, se dieron cuenta que son tareas fáciles y que lo pueden elaborar en la casa”.
La funcionaria remarcó que “en la capacitación se informas y explican todas las medidas a tener en cuenta sobre sanidad animal, ya que desde ahí inician las prevenciones a tener en cuenta al hablar sobre seguridad e higiene de los productos".
En representación del INTA, el ingeniero Lamberti, no ocultó su sorpresa por la colaboración de los jóvenes y sus ganas de participar al indicar que “estamos contentos, realmente los chicos vieron que los quesos no son elaborados exclusivamente por manos expertas teniendo en cuenta que ellos mismos logaron producir quesos muy ricos y aprendieron todo el proceso”.
“Venimos trabajando en el marco de las capacitación con las escuelas brindándoles distintas herramientas para que puedan enfrentar desde algún punto la realidad laboral teniendo cuenta que se brindan talleres de capacitación en dulces conservar y el manejo de Pro Huertas”, explicó Lamberti.
El director del Hogar Escuela Nº 1, Sergio Adamek, agradeció la iniciativa por el dictado del curso manifestando que "es fundamental trabajar en fortalecer la enseñanza institucional y con estas actividades los niños y jóvenes aprenden, comparten sobre la importancia del trabajo con elementos tecnológicos y de bioseguridad".